Vol 2, No 2 (2014)

Table of Contents

Articles

Pengaruh Suhu Pengeringan Dan Konsentrasi Natrium Metabisulfit (Na2S2O5) Terhadap Sifat Fisik-Kimia Tepung Biji Durian (Durio zibethinus)
Sarma Simanjuntak, Wahyunanto Agung Nugroho, Rini Yulianingsih
PDF
91-99
Pengaruh Konsentrasi Natrium Metabisulfit (Na2S2O5) dan Suhu Pengeringan Terhadap Karakteristik Tepung Ampas Tahu
Maita Atmi Nastiti
PDF
100-106
Pengaruh Variasi Blanching dan Lama Perendaman Asam Asetat (CH3COOH) Terhadap Karakteristik Tepung Labu Kuning Termodifikasi
Lucky Rahmawati
PDF
107-115
PENGARUH PERENDAMAN NATRIUM BISULFIT (NaHSO3) DAN SUHU PENGERINGAN TERHADAP KUALITAS PATI UMBI GANYONG (Canna Edulis Ker)
Resa Fala Choirunisa
PDF
116-122
MINYAK ATSIRI DAUN SIRIH MERAH (Piper crocatum) SEBAGAI PENGAWET ALAMI PADA IKAN TERI (Stolephorus indicus)
Triana Andayani
PDF
123-130
Uji Karakteristik Fisik dan Kimia pada Buah Stroberi (Fragaria L) dengan Pembekuan Cepat Menggunakan Metode Pencelupan pada Nitrogen Cair
Sakinah Ahyani Dahlan
PDF
131-139
Uji Karakteristik Mie Instan Berbahan Baku Ubi Jalar (Ipomea batatas)
Finda Nurmuslimah
Untitled () PDF Untitled ()
140-151
Pembuatan dan Karakterisasi Briket Bioarang dengan Variasi Komposisi Kulit Kopi
Lucky Budiawan, Yusuf Hendrawan, Bambang Susilo
PDF
152-160
Studi Komposisi Sari Jagung Manis dan Karagenan Pada Kualitas Jeli Jagung Manis
Arif Ashadi
PDF
161-169
Analysis of Processing Temperature and Brix Degree Effect to the Phisico-Chemistry and Sensory characteristics of Liquid Coconut Sugar using Vacuum Processing Method
Agung Sukoyo, Bambang Dwi Argo, Rini Yulianingsih
PDF
170-179